技击招式是由不同的攻防手法、步法、身法组合而成的，是中国传统武术的重要内容。梅山技击法有徒手和持械两大类，是梅山武术的核心，可以说梅山武术技术的各种拳械套路和功法都是围绕这一核心而发展的。梅山武术技击总的的招式分为“单操” 和“解手”，所谓“单操”，是一个个不同的徒手或持械的技击招式，而“解手” 则是以制服对手为目标的擒拿与反擒拿。本门游石命师祖在其所著 《梅山拳谱》 中说道：“技击之道， 首在强身，身强体方健，体健力自雄，力为拳之本，拳为力之用，力从何处来，练拳先练功……单操和解手，本在拳中藏，拳架天天练，日久法自现……。”游师祖的梅山拳论很好地论述了本门“先练功夫，再求打法”的技击宗旨。
梅山武术的技击招式数目繁多，单讲徒手技击就有 108 手单操和36 解手，其中最常用的有封手、剖瓜手、禾枷手、闭眼风、翻天印等十余式。
现就“梅山封手”这一单操动作的技击特点、用法、动作组成等进行简单的分析，从而使学者初步了解梅山技击的本质与特点。
在 《梅山拳谱》中对梅山封手的描述是：“上拿喉嗦下拿阴，左右轮转守兼攻，一手横斜闭门户，一手扑面掌指分，起伏能应高低脚，远近吞吐步要灵， 贴身缠打敌难脱，参脚肩封山也倾。”
梅山封手，是梅山拳法中最为典型的单操招式，动作简单，却又变化无穷、 攻守兼备。练习时双手齐出，一手在下，掌心朝下，防护从胸到裆的范围，另一手在上，掌心朝前，防护从胸到头的范围，可左右互换连环出击，在实用时，可拿、可打、可摔。
拿：即拳谱中所说的“上拿喉嗦下拿阴”，是以达到制服对方为目的，而锁拿对方的要害部位。使用时当对方以腿法进行攻击，则以一手向下斜击拍开对方之腿，同时进步前逼，以下击之手抓扣对方的下阴，
上击之手抓扣对方之咽喉；当对方以拳攻击时，则以封手式双手同时出击， 在化解对方攻击后，马上进步前逼，同时左右手上下互换，一手抓阴，一手锁喉。
当主动攻敌时，先以封手式双手同时出击，一手击向对方头面，一手击向对方心窝，对方若后撤脱离攻击距离，则随之进步以前脚参扣于敌前脚之后，同时一手抓阴一手锁喉；对方若向左右闪避，则脚步微调，身体微转，两手同时变化分别抓阴锁喉；敌方若以手招架或对攻，则双手同时变招画圈，在消解对方攻势时， 顺势抓阴锁喉。
打：这是比较简单的格斗方式，打人比拿人要轻松得多，因此，有“擒拿不如烂打” 之说。封手打法在应用时，双手能防能打，上手主要防护头、胸，攻击对方面部、咽喉，下手主要防护腹、裆，攻击对方心窝、小腹、裆部。
摔：在格斗时，拿可制人，打可伤人，而摔则可赢人。过去武师间比武，大多以倒地论输赢，梅山拳法在摔的应用上以靠摔为主，与武当派的“沾衣十八跌” 有异曲同工之妙。封手中的摔法即是其中之一，采用杠杆原理以一脚上步参别对方的底部，以手臂配合肩靠向反方向用力使对方倒地，即拳谱上所说的“参脚肩封山也倾”。使用封手摔敌时，重点在脚步参别和肩靠上，而双手的主要作用是封堵对方的双手。
使用梅山封手时，身法的起伏、步法的进退闪展也是取胜的关键，即拳谱中所说的“起伏能应高低脚，远近吞吐步要灵”。因此，在训练时要多配合身法的起伏，练习高低不同的桩架，配合步法的进退闪展，练习不同距离、角度的攻防变化，这样才能在实战应用中得心应手，变化自如。而“贴身缠打敌难脱” 则是梅山封手在实战应用中的要领，也就是说，在实战中使用封手时，不管是拿、 是打、还是摔，一旦出招，就要迅速调节好距离，紧逼快攻，也即所谓的“贴身缠打”，其目的就是要掌握主动权， 控制对手， 使其难以变招反击和逃脱， 从而达到自己理想的效果。
通过对梅山封手这一典型的单操招式的分析，我们可以看出梅山武术在技击招式上， 强调的是动作连贯与攻防一体的整体性，以及一式多变、一式多用的灵活性，这是中国传统武术技击的一大特点，更是梅山武术技击的一大特点。学练过现代武术散打，或者学练过拳击、泰拳、跆拳道、空手道等现代格斗术的人应该知道，现代格斗运动的技术体系和训练体系大都分为身体素质、心理素质、 技术、战术等几个部分，而其技术部分又分为基本技术和组合技术，如武术散手就分为踢、打、摔等进攻性技术，挡、拦格、推拍、截击、躲闪、下潜、摇避等防守性技术，还有步法和防守反击性技术，以及将各种基本技术组合而成的组合性技术，如配合步法的踢、打组合 （拳脚组合），踢踢组合（腿法组合），打打组合 （拳法组合），打摔组合 （拳摔组合），踢摔组合 （腿摔组合）等，这些与传统武术技击招式相类似的组合性技术动作，大多是根据教练和运动员总结对抗训练与比赛中的经验所设计，而传统武术技击招式则是每一流派的无数前辈通过不断积累而成型的，由此看来二者似乎极为相似，但仔细研究则发现，武术散手的组合性动作既是根据竞赛规则的变化而变化的，也是根据教练员和运动员的喜好和特长而变化的，其组合原则是在比赛中更好地战胜对手，也就是尽可能地在规则允许的范围内得分获胜，当然也有追求KO （技术性击倒）的。传统武术技击的招式设计考虑的却不是这些因素，每招每式无一不是经过几代甚至几十代传人的提炼而成的整体性攻防技术，是固定的。初看起来，不断变化的现代散手组合技术比传统武术技击的固定招式要先进得多，但传统武术招式中这些简单的招式通过长年累月的练习，却能达到熟能生巧的效果，在实战时，远不是那些靠临场反应才能决定变化的组合性散手动作所能相比的。笔者在 20 世纪 80 年代晚期，就曾用一式简单的封手将一位学练过跆拳道、拳击、中国散手的美国武友连续摔倒几次，使对方心悦诚服。