“山再高，只要你去攀登，永远在你脚下；路再长，只要你去跋涉，永远在你身后；事业再难，只要坚持不懈，成功在你前方。”这是新化县武术名家邹寿福的人生信条。为了让世人认知梅山、了解梅山、读懂梅山，邹寿福甘洒热血写春秋，矢志不移致力于梅山传统武术的发扬和推广。新化能获得“全国武术之乡”的荣誉称号，梅山传统武术能被列为全国非物质文化遗产保护项目，邹寿福功不可没。
邹寿福，1950年9月出生，新化县人。毕业于邵阳卫校（现为衡阳医学院），精于中医和伤外科，曾担任县中医院门诊部主任医师、县政协常委、中华武术技击研究室常务理事、湖南省武术学会常委、武术训练部部长、省武术馆总教练、省散手训练基地主任、中国南北少林武术院院长兼总教练。他是中国武术八段、国家一级拳师、一级武术裁判、湖南省太极拳协会顾问，为南北大侠神腿杜心五的传人、杨开道大师的第一代掌门人。
邹寿福从小酷爱武术，从师于著名拳师杨开道、萧湘和亚洲拳王蒋浩泉，精通十八般武艺，练就了一身超人的功夫，于上世纪八十年代初创办武术馆，曾多次代表省、地、县参加了各种武术比赛和散打赛。1983年在全省武术比赛中获金牌2枚，1984年参加全国武术比赛获优胜奖，同年10月获虎爪拳金牌、铁尺银牌；两次获全国散打赛70公斤级冠军；五次参加全国武术散打比赛并任主裁判工作及省级裁判工作。特别是他创办的中国南北少林武术院培养出学生数万人，为推动梅山武术的发展做出了应有的贡献。
此外，邹寿福还跻身影视界，在《湖南和平起义》《天国恩仇》《北京日出前到达》《血弦》《红花将》等30余部影视片中担任武打设计和扮演重要角色。由其执导和亲自拍摄的电教片21集电教片《搏击术》，曾获全国电教片评比三等奖。1989年担任《中华武术》教学片的编辑、主讲和示范；1995年被聘为《全国武术馆（校）教材》的编委。其撰写的论文《怎样做一名合格的武术教练员》《武术馆校德育智之管见》分别获得国际金奖，编写的《南北少林武术教材》及《南北武术散打技击法》等书在全国发行，得到行家的高度评价。
为表彰邹寿福对推动梅山传统武术所作出的巨大贡献，1988年他被评为全国群众体育先进工作者，其事迹被列入《湖南武术史》《湖南武术人名录》和《中华武术人名录》，永载史册。《人民日报》《羊城晚报》《中国体育报》和中央电视台、湖南电视台均多次报道他的优秀事迹。
1992年9月,邹寿福应邀出访东南亚四国，与香港、泰国、马来西亚的武友交流切磋武艺，其精湛的梅山武功令同行折服，纷纷邀请他出国开办武馆，传授中国功夫。同年12月，邹寿福被邀请参加十年一次的全国武术工作盛会，受到党和国家领导人的接见和嘉奖。为表彰邹寿福为新化县成为全国武术之乡做出的贡献，县人民政府授予他“武林贤师”光荣称号。
“勤勤恳恳工作的人最值得尊敬，尤其是一辈子坚持不懈，只为梅山武术得到发扬和推广的人，更值得尊敬。”这是《武林贤师邹寿福》一文作者邹息云给予邹寿福的评价。
如今的邹寿福，尽管年过七旬，但他仍然在为梅山武术的发展鼓与呼，为了填补新化太极拳运动的空白，他和夫人刘志兰根据传统太极拳理论融合自我心得，融会贯通，推陈出新，创编出许多独具地方特色的太极拳械套路，自成一家，深受广大太极拳爱好者的喜爱与推崇。梅山太极拳就是其中的一枝独秀。
梅山太极拳融汇了梅山内外家武术之精华，既刚劲稳健如猛虎下山，又轻灵舒展似行云流水，行拳讲究“以意导气，以气运身”，身法中正安舒，步法轻灵稳健，演练时以腰为轴，节节贯通，刚柔相济，缓急相兼，处处渗透着中国古典哲学《易经》的阴阳学说和道家养生学及中国传统中医学的丰富内涵，具有健身、养生的的重要价值。
目前，现在广为流传的的套路有“梅山太极拳十六式、梅山太极拳四十六式、梅山心意五十八式及梅山太极刀、枪、剑、棍等器械套路。”2024年5月，邹寿福被新化县武术协会聘为“终身名誉主席”。2025年1月13日，获“湖南省武术事业发展终身成就奖”。他表示，虽然他年事已高，但他依然有一个梦想，就是希望梅山太极拳能够得到进一步的发扬推广，走向全国、走向世界。