胡宴辉，男，1948年出生，新化县上梅镇人，1969年知青下放常德西湖农场，1979年知青返城回到新化，在县房地产管理局工作，高级经济师，历任监察室主任、执法大队长，2007年退休后赋闲在家。
其父精通中医理疗，且传统国术技艺精湛。在父亲的熏陶和传授下，胡宴辉对武术和中医产生了浓厚的兴趣，并打下了坚实的基础。初中时，杨开道先生慧眼赏识，将胡宴辉纳入门下，教其习练洪拳、长拳、形意、劈挂等拳法，并引导胡宴辉深入研究南北派别武术之精髓，对搏击实战和武术教学有一定的个人见解，形成了较为完整的武术体系和风格。
1966年，胡宴辉在西正街政府院内常与人进行武术切磋。1971年，在冷水江市资江煤矿挑战某知名武林人士引起人们关注，人送外号“梅山神腿”。1972年常德西湖农场下放知青与汉寿人为鱼塘发生争斗，胡宴辉一人撂倒十来人，手持扁担占据桥中再无一人敢近身，从此新化知青在西湖农场扬眉吐气、安得无事、自此太平，农场人称其“民族英雄”至今。关于此事，胡宴辉的徒弟、新化著名作家曾晨辉先生还撰写了文章。
上世纪80年代，胡宴辉开始进行梅山武术的传播和教学工作。曾于1980年在新化北塔授武开办三期、西湖农场授武开办三期，邹寿福、蒋运松等师兄弟亲临现场指导并传授技艺。1983年，胡宴辉参加湖南省首届推拿比赛，获特等奖。
1985年，受恩师之意，开办新化县弘扬武术馆，胡宴辉任馆长兼总教练，周汉林、王建一等师兄弟担任教练。1993年，应甘肃酒泉地区教委之邀，创办酒泉地区南方特种职业学校，胡宴辉任总顾问，王建一担任总教练。1994年，新化十中周建民校长组建创办湖南南方特种保安职业学校，胡宴辉任总顾问，周建民担任校长，王建一担任总教练。1997年，受湖南湘西州花垣县职业中学之邀，开设职业中学武术专修班。2006年，在江西黎川县与当地武术名家肖军先生联合创办龙腾保安文武学校。2008年，在新化县公安局保安大队开展武术教学，率弟子刘恒稳、杨松柏进行大型武术表演和传授传统套路、擒拿点穴、自由搏击等科目。
多年的传授教学，现已桃李满天下，他们正在为梅山武术的普及传承和各自的事业发挥光和热。
如今，年逾古稀的胡宴辉，依然在传承和推广梅山武术的路上发挥余热。新化县萸江诗社社长晏石成曾送其对联赞曰：“育李培桃，枝繁叶茂，四海武林呈盛宴；居仁守义，爱博情深，七旬高寿显光辉。”
胡宴辉希望梅山武术能在众多武林前辈的带动引领下，有更多的有识之士参与其中，挖掘普及梅山武术，使其行走天地间、武动全世界。